ブロッコリーの茹で時間・茹で方まとめ

ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーを美味しく茹でるためには、適切な下ごしらえが重要です。まずは茎と小房を適切に切り分け、汚れをしっかり落としましょう。

茎の下ごしらえと小房の洗い方

茎は皮が固いため、包丁やピーラーで外側を削ぎ落とします。小房は食べやすい大きさに切り分け、流水でしっかり洗いましょう。

鍋でのブロッコリーの茹で方／茹で時間

鍋を使うことで均一に火を通すことができます。以下の手順で茹でましょう。

• 鍋にたっぷりの水を入れ、塩（1Lにつき小さじ1）を加えて沸騰させる。
• ブロッコリーを入れ、再沸騰後2～3分茹でる。
• 茹で上がったらすぐに冷水にさらし、色止めをする。

電子レンジでのブロッコリーの茹で方／茹で時間

レンジを使えば、短時間で手軽にブロッコリーを茹でることができます。

• 耐熱容器にブロッコリーと大さじ2の水を入れる。
• ふんわりラップをかけ、600Wで2～3分加熱。
• 加熱後、ザルに上げて余分な水分を切る。

フライパンでのブロッコリーの茹で方／茹で時間

少量の水で蒸し茹でする方法もおすすめです。

• フライパンに水100mlとブロッコリーを入れる。
• フタをして中火で3分蒸し茹でにする。
• フタを開け、水気を飛ばしながらさらに1分加熱。

茹でたブロッコリーの保存方法

冷蔵保存

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、2～3日間美味しく食べられます。

冷凍保存

長期保存する場合は冷凍がおすすめです。

• 茹でたブロッコリーの水気をしっかり切る。
• ジップ付き保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫へ。
• 食べる際は電子レンジで加熱するか、自然解凍でOK。

まとめ

ブロッコリーは鍋・レンジ・フライパンなど様々な方法で茹でることができます。食感や用途に合わせて最適な方法を選び、美味しく調理しましょう。