ブロッコリーを余すことなく使う切り方

ブロッコリーには房（花蕾）の部分と茎の部分があり、野菜の中でも特殊な形をしていて、切り方にもポイントがあるのでチェックしていきましょう。

ブロッコリーを切る前にまずは洗って汚れを落とす

ブロッコリーには汚れや、場合によっては虫がついている場合があるので、切る前にしっかりと洗うようにしましょう。

おすすめの方法は、ボールに水を入れて振り洗いする方法です。こちらの記事で詳しく解説しているので、ぜひ見てみてください。

ブロッコリーの切り方｜房（花蕾）・茎・葉別に解説

ブロッコリーを洗ったら、房（花蕾）・茎・葉の部分を一口大に切っていきます。

まずは茎を切り落として、周りの細い茎や葉っぱを綺麗に切り分けておきましょう。

ブロッコリーの茎の切り方

茎の底面の部分も洗えば食べれる部分ですが、少し固い部分なので、気になる場合はふちをとっておくと、レンチンした後に固さが気にならなくなります。

そのあとは茎を乱切りにしていきます。ここは自分の食べやすいサイズで切っていけばOKです。

周りの細い茎ももちろん食べれるので、一口大に切っていきましょう。

ブロッコリーの葉っぱの切り方

次にブロッコリーの葉っぱ部分を一口大に切っていきましょう。

ブロッコリーの葉っぱも美味しく食べられる部分なので、捨てないようにしましょう。

ブロッコリーの房（花蕾）の切り方

最後に房（花蕾）の部分ですが、まずは周囲の子房を切り落としていきます。

大きな房を小さい房にしたい場合は、まずは茎の部分に切れ込みをいれます。

切れ込みを入れたら、あとは簡単に手で割くことができます。気持ち深めに切れ込みを入れることがポイントです。

中央の小さい房（花蕾）は切り分けにくいので、まとめて切りましょう。

ここでも、切れ込みを入れて、手で分けて大きさを調整しましょう。

余った部分は茎なので、一口大に切っていきましょう。

これで全ての部分を切り終えました！ここから蒸したり、茹でたりしていきましょう！