ブロッコリーの蒸し方完全ガイド｜レンジ・蒸し器・フライパンで簡単調理

ブロッコリーを蒸すと、栄養を逃さず、甘みと食感を引き出せます。しかし、「レンジと蒸し器どっちがいい？」「蒸し時間の目安は？」と迷う方も多いはず。本記事では、フライパン・電子レンジ・蒸し器・せいろを使ったブロッコリーの蒸し方を詳しく解説します。簡単な味付けのコツも紹介するので、ぜひ参考にしてください！

ブロッコリーを蒸すメリットとは？

ブロッコリーは、茹でるよりも蒸すほうが栄養を保持しやすく、旨みが濃縮されます。特にビタミンCは水溶性のため、茹でると流出してしまいますが、蒸すことで効率よく摂取できます。

• 栄養価が高く保たれる（ビタミンCや食物繊維の流出が少ない）
• 食感がよく、シャキシャキとした仕上がりになる
• 甘みが増し、ブロッコリー本来の味を楽しめる

【方法別】ブロッコリーの蒸し方と蒸し時間の目安

蒸し方はフライパン・電子レンジ・蒸し器・せいろの4つの方法があります。それぞれの特徴と蒸し時間の目安を確認しましょう。

蒸し方	特徴	蒸し時間の目安
電子レンジ	手軽で時短、洗い物が少ない	600Wで2～3分
フライパン	適度な水分でしっとり仕上がる	3～5分
蒸し器	均一に火が通り、ふっくら仕上がる	4～6分
せいろ	香り豊かで本格的な味わい	5～7分

電子レンジで簡単！ブロッコリーの蒸し方

① ブロッコリーを洗い、小房に分ける

流水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。茎も薄くスライスすれば、美味しく食べられます。

② 耐熱皿に並べ、ラップをかける

耐熱皿に並べて大さじ1の水を振りかけ、ふんわりとラップをかけます。

③ 600Wで2～3分加熱する

火の通り具合を確認しながら、柔らかさが足りない場合は10秒ずつ追加加熱しましょう。

フライパンで蒸し焼きにする方法

① フライパンにブロッコリーと少量の水を入れる

フライパンにブロッコリーを並べ、水50ml程度を加えます。

② フタをして中火で3～5分蒸す

水が蒸発しないようにフタをし、弱めの中火で蒸します。

③ 水がなくなったら完成

水がなくなり、ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら火を止めましょう。

蒸し器・せいろを使ったブロッコリーの蒸し方

① 鍋に湯を沸かし、蒸し器またはせいろをセット

鍋に2～3cmの水を入れて沸騰させ、蒸し器やせいろをセットします。

② ブロッコリーを並べて4～7分蒸す

均一に火が通るように並べ、フタをして加熱します。柔らかめが好きなら少し長めに蒸しましょう。

蒸しブロッコリーの味付けアイデア

そのままでも美味しい蒸しブロッコリーですが、簡単な味付けでさらに美味しくなります。

• シンプルに塩：塩をふるだけで甘みが引き立つ
• オリーブオイル＋塩：風味が増しておしゃれな味に
• ポン酢＋ごま油：さっぱりしつつコクもプラス
• マヨネーズ＋黒こしょう：こってり感が増し、おつまみにぴったり

まとめ：ブロッコリーは蒸すと栄養満点＆美味しさアップ！

ブロッコリーを蒸すと栄養を逃さず、甘みと食感を引き出せます。レンジ・フライパン・蒸し器・せいろの4つの方法を活用し、手軽に美味しく調理しましょう。

また、シンプルな塩味から、オリーブオイルやポン酢を活用した味付けまで、お好みに合わせて楽しんでみてください！