黄色くなったブロッコリーは食べられる？安全性と食べ方を解説

ブロッコリーが黄色くなる原因とは？

ブロッコリーが黄色くなるのは、収穫後に時間が経過し、クロロフィルが分解されるためです。また、温度管理が適切でない場合も変色が早まります。

黄色くなったブロッコリーは食べても大丈夫？

黄色くなったブロッコリーは食べても問題ありません。ただし、腐敗している場合は食べないようにしましょう。以下のポイントに注意してください。

• 異臭がする → 食べない
• ぬめりがある → 食べない
• 乾燥している → 加熱すれば食べられる

黄色くなったブロッコリーの食べ方

黄色くなったブロッコリーは加熱調理することで美味しく食べられます。

炒める

オリーブオイルやバターで炒めると風味が増し、食感も良くなります。

スープに入れる

ポタージュやコンソメスープにすると、変色が気にならず美味しく食べられます。

チーズ焼き

チーズと一緒に焼くことで、風味がアップし食べやすくなります。

ブロッコリーの正しい保存方法

ブロッコリーの鮮度を保つために、以下の保存方法を実践しましょう。

冷蔵保存

• 濡らしたキッチンペーパーで包む
• ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ
• 保存期間：約3〜5日

冷凍保存

• 小房に分け、軽く茹でてから保存
• 密閉袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫へ
• 保存期間：約1ヶ月

まとめ

黄色くなったブロッコリーは食べても問題ありませんが、腐敗の兆候がある場合は避けましょう。適切な保存方法を実践し、美味しく食べきることが大切です。